(weniger Kalorien für den Sommer)
- von Guido Gagliardi -

Zutaten (für vier Personen):

• 240g Fusilli oder Spaghetti
• 200g Tomatenmark (nicht konzentriert)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 grüne Peperoni
• 8 kleine schwarze Oliven
• 30g Sardellen
• 60g Thunfisch
• 60g Milchpulver
• 4 Teelöffel Olivenöl
• 4 Blätter Basilikum
• Salz

Zubereitung (30 Minuten):

In einem nicht-anbrennenden Kochtopf lässt man die Knoblauchzehe leicht anbräunen. Dann gibt man den Peperone in Scheiben geschnitten und das Tomatenmark hinzu. Etwas Salz oder ein kleines Stückchen Suppenwürfel dazu, und eine halbe Stunde bei kleiner Flamme einkochen lassen.

Inzwischen kocht man die Fusilli oder Spaghetti in Salzwasser (1/2l pro Person) bis sie nicht ganz durch sind.

Die Fusilli oder Spaghetti werden in den Kochtopf mit der noch flüssigen Sauce geschüttet und eine Minute bei ständigem Rühren und starker Flamme gekocht.

Flamme ausschalten. Den zerbröselten Thunfisch, das Milchpulver, die Oliven und die zerstückelten Sardellen beimischen.

Auf jede Portion kommt ein Blatt Basilikum.

Anmerkung

Dieses Gericht enthält nur zwei Drittel der Kalorien einer normalen Pasta. Es ist für die warme Jahreszeit geeignet. Da es sich um eine Fischsauce handelt, ist Parmesankäse natürlich untersagt. Wer gerne scharf isst, kann zum Schluss etwas schwarzen Pfeffer, frisch aus der Mühle gemahlen, darüber streuen.

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